slownik_pol_ang_hun.csv

	Slowo	Opis	Slowo_Eng	Opis_Eng	Slowo_Hun	Opis_Hun
0	Alkohol etylowy	substancja znajdująca się w winie i innych napojach alkoholowych będąca jednym z alkoholi prostych. Spożyty w nadmiernych ilościach odpowiada przede wszystkim za stan upojenia i konsekwencje z nim związane. W niewielkich dawkach potrafi wpływać w sposób korzystny na kondycję organizmu i mieć właściwości lecznicze. 	Ethanol	a substance found in wine and other alcoholic beverages which is one of the simple alcohols. Excessive amounts are responsible primarily for the state of intoxication and the consequences associated with it. In small doses it can affect the body condition and its healing properties.	etanol	a borban és egyéb alkoholtartalmú italokban található olyan anyag, amely az egyik egyszerű alkohol. A túlzott összegek elsősorban a mérgezés állapotára és az ezzel járó következményekre irányulnak. Kis dózisokban befolyásolhatja a test állapotát és gyógyító tulajdonságait.
1	Antocyjany	barwniki zawarte w roślinach, także w winogronach, głównie ich skórce. Odpowiadają za barwę i pH wina, szczególnie czerwonego. Nazywane są również pigmentami.	anthocyanins	dyes included in the plants, also in the grapes, mainly their peels. They are responsible for the color and pH of the wine, especially red. They are also called pigments.	antocianinok	színezékek a növényekbe, még a szőlőben is, főleg a héjuk. Ők felelősek a bor színeért és pH-értékéért, különösen vörös. Ezeket pigmenteknek is nevezik.
2	Apelacja	określenie zbioru praw związanych ze sposobem, jakością i obszarem powstawania win, które nazwę danej apelacji noszą na swojej etykiecie.	Appeal	Identify the set of rights associated with the way, the quality and the area of ​​origin of the wines that the name of the appellation they carry on their label.	Fellebbezés	Határozza meg a borok útjával, minőségével és származási területeivel kapcsolatos jogok sorát, hogy a címkéjén szereplő elnevezés neve legyen.
3	Azienda agricola	posiadłość winiarska we Włoszech, produkująca wina tylko z winogron wyprodukowanych we własnych winnicach.	Farm	Wine estate in Italy, producing wine only from grapes produced in their own vineyards.	Farm	Borvidék Olaszországban, kizárólag a saját szőlőültetvényeiből származó szőlőből.
4	Azienda vinicola	posiadłość winiarska we Włoszech, produkująca wina także z win lub gron zakupionych od innych producentów.	Winery	Wine estate in Italy, which also produces wine from wines or grapes purchased from other producers.	Pincészet	Borvidék Olaszországban, amely borokból vagy szőlőből származó borokat is termel más termelőktől.
5	Baume	australijska jednostka stężenia cukru rezydualnego w moszczu. Bezpośrednio związana z dojrzałością gron i potencjalną możliwą alkoholowością wina.	Baume	Australian unit of residual sugar in must. Directly related to the maturity of the bunch and the potential alcoholic potential of the wine.	balzsam	A maradék cukor Ausztráliai egysége a must-ban. Közvetlenül a csokor érettségéhez és a bor potenciális alkoholtartalmához.
6	Barrique	najczęściej dębowa beczka pochodząca z Bordeaux, obecnie popularna na całym świecie. Jej pojemność wynosi 225l. Potrafi wyraźnie zmienić kształt i smak wina, szczególnie, gdy jest nowa.	Barrique	mostly oak casks originating from Bordeaux, now popular all over the world. Its capacity is 225l. He can clearly change the shape and taste of wine, especially when it is new.	barrique	többnyire tölgyfadarabok, amelyek Bordeaux-ból származnak, ma már népszerűek a világ minden tájáról. A kapacitása 225 liter. Világosan megváltoztathatja a bor formáját és ízét, különösen akkor, ha új.
7	Battonage	czynność możliwa do wykonywania w czasie różnych etapów winifikacji. Oznacza mieszanie wina nad osadem. W dawnych czasach mieszanie wykonywano manualnie kijem, w jęz. francuskim 	battonage	The activity can be performed during different stages of vinification. It means mixing wine over sediment. In the old days, mixing was done manually with a stick, in English. French	battonage	A tevékenység elvégezhető a borászat különböző fázisaiban. Ez azt jelenti, hogy a bort az üledék fölé keverik. A régi időkben a keverést manuálisan végeztük egy bot segítségével, angolul. Francia
8	Bodega	słowo oznaczające w Hiszpanii piwnicę lub producenta win.	Bodega	A word meaning a cellar or a wine producer in Spain.	pince	Egy szó spanyolországi pince vagy bortermelő.
9	Botrytis	grzyb atakujący grona winorośli. Forma szlachetna Botrytis cinerea nazywana jest „czerwoną pleśnią” i pozwala uzyskać wyjątkowe wina słodkie. Forma szkodliwa nazywana „szarą pleśnią” prowadzi do gnicia gron.	Botrytis	"mushroom attacking the grape cluster. Botrytis cinerea is known as ""red mold"" and allows you to obtain exceptional sweet wines. A harmful form called ""gray mold"" leads to rotting grapes."	Botrytis	"gomba támadja a szőlőfürtöt. A Botrytis cinerea ""piros forma"" néven ismert, és kivételes édes borokat kap. A ""szürke penész"" káros formája rothadó szőlőhöz vezet."
10	Brettanomyces	usterka wina spowodowana szkodliwą formą drożdży, nazywana popularnie „brett”. Jej skutkiem jest zmiana charakteru wina poprzez dodanie smaku określanego jako „mysi”.	Brettanomyces	"The fault of wine caused by the harmful form of yeast, commonly called ""brett"". The effect is to change the nature of the wine by adding a taste called ""mouse""."	Brettanomyces	"A bor hibája, amelyet az élesztő ártalmas formája okoz, amit általában ""brettnek"" neveznek. Ennek hatása az, hogy megváltoztatják a bor természetét azáltal, hogy ízelítőt ""egérnek"" neveznek."
11	Brix 	amerykańska jednostka stężenia cukru rezydualnego w moszczu. Bezpośrednio związana z dojrzałością gron i potencjalną możliwą alkoholowością wina.	Brix	American unit of residual sugar in must. Directly related to the maturity of the bunch and the potential alcoholic potential of the wine.	Brix	A maradék cukor amerikai egysége a must-ban. Közvetlenül a csokor érettségéhez és a bor potenciális alkoholtartalmához.
12	Cantina	słowo oznaczające we Włoszech piwnicę lub producenta win.	Cantina	a word meaning a cellar or a wine producer in Italy.	pince	egy szó, amely pincét vagy bortermelőt jelent Olaszországban.
13	Chateau	francuski termin oznaczający (szczególnie w Bordeaux) posiadłość władającą winnicami i produkującą wino. 	Chateau	French term meaning (especially in Bordeaux) a vineyard and wine producing estate.	Chateau	Francia kifejezés jelentése (különösen Bordeaux-ban) egy szőlő- és bortermelő birtok.
14	Clos	słowo oznaczające we Francji, głównie Burgundii, a także w katalońskim Priorat, winnicę otoczoną murem.	Clos	the word signifying in France, mainly Burgundy, as well as the Catalan Priorat, vineyard walled.	zárva	a franciaországi, főleg burgundiai, valamint a katalán Priorat, a szőlőültetvény falaként jelző szó.
15	Choroba Pierce’a	roznoszona przez owady z grupy skoczków, nieuleczalna choroba winorośli prowadząca do jej obumarcia w ciągu kilku lat od pierwszych symptomów, którymi są plamy martwicy na liściach.	Pierce'a disease	Incubated by insects from the group of jumpers, incurable vine disease leading to her death within a few years after the first symptoms, which are spots of necrosis on the leaves.	Pierce betegsége	A jumperek csoportjából származó rovarok inkubálják a gyógyíthatatlan szőlőbetegséget, amely az első tünetek után néhány év elteltével halálához vezet, ami a levelek elhalásának foltjai.
16	Coulure 	pochodzący z języka francuskiego termin opisujący zjawisko zachodzące z przyczyn atmosferycznych polegające na niezawiązaniu się wszystkich pąków na winoroślach w owoce.	coulure	French-speaking term describing the phenomenon occurring due to atmospheric causes, consisting in the failure of all the buds on the vines to fruit.	coulure	Franciaul beszélő kifejezés, amely az atmoszférikus okok miatt bekövetkező jelenséget írja le, amely a szőlő összes gyümölcseinek gyümölcseinek gyengeségét jelenti.
17	Cru	pochodzące z języka francuskiego słowo określające status lub jakość danej winnicy. Obecnie używany także poza Francją, raczej informacyjnie podczas rozmów a nie oficjalnie na etykietach.	Cru	French word for the status or quality of the vineyard. Currently used outside of France, rather informative during talks and not officially on labels.	szüret	Francia szó a szőlőültetvény állapotára vagy minőségére. Jelenleg Franciaországon kívüli, meglehetősen informatív a tárgyalások során, és nem hivatalosan a címkéken.
18	Cru classe	pochodzący z języka francuskiego termin używany w Bordeaux do określenia statusu klasyfikacji parceli. Zależnie od apelacji systemy stopniowania i zasad przyznawania statusu różnią się.	Raw class	French-language term used in Bordeaux to determine the classification status of a parcel. Depending on the appeal, grading systems and rules for granting status vary.	Nyers osztály	Francia nyelvű fogalom, amelyet Bordeaux-ban használnak a csomag besorolásának megállapításához. A fellebbezéstől függően a minősítési rendszerek és a státusz megadási szabályai változhatnak.
19	Cukier resztowy	cukier pozostający w winie po przefermentowaniu do założonego pułapu alkoholu. Bezpośrednio związany ze smakiem i typem wina. Jego stężenie podaje się w gramach na litr (g/l).	Sugar rest	The sugar remains in the wine after digestion to the preset alcohol limit. Directly associated with the taste and type of wine. Its concentration is given in grams per liter (g / l).	A cukor pihenése	A cukor marad a borban, az emésztés után, az előre beállított alkohol határértéken. Közvetlenül a bor ízének és típusának. A koncentrációja gramm / liter (g / l).
20	Cukier rezydualny	cukier zawarty w gronach lub moszczu, bezpośrednio związany z możliwą do osiągnięcia alkoholowości wina a także jego smakiem. Jego stężenie podaje się zależnie od regionu świata w stopniach Balling, Baume, Brix, Oeschle lub Plato.	Residual sugar	sugar contained in grapes or must, directly related to the wine's possible alcoholic strength and its taste. Its concentration is given according to the region of the world in Balling, Baume, Brix, Oeschle or Plato.	Maradék cukor	a szőlőben vagy cukrozatban lévő cukor közvetlenül kapcsolódik a bor lehetséges alkoholtartalmához és ízéhez. Összpontosulása a Balling, a Baume, a Brix, az Oeschle vagy a Plato világának régiója szerint történik.
21	Cuvee	używane obecnie na całym świecie słowo pochodzące z języka francuskiego, oznaczające uzyskanie wina metodą zestawienia win lub gron pochodzących z kilku szczepów lub winnic.	Cuvee	The word currently used throughout the world derives from French, meaning wine obtained by the method of compiling wines or grapes from several strains or vineyards.	Cuvée	A világon jelenleg használt szó a francia eredetű, azaz a borok vagy a szőlő többféle törzsből vagy szőlőből történő összeállításának módszerével nyert bor.
22	Dokwaszanie	dodawanie do moszczu lub gotowego wina kwasu, lub innych substancji, np. wytrawnego wina, mogących podnieść odczuwalną lub rzeczywistą kwasowość wina.	acidification	adding to the must or finished wine of acid, or other substances, such as dry wine, which may increase the perceptible or actual acidity of the wine.	savasodás	hozzá kell adni a savas vagy kész savas borhoz vagy más olyan anyagokhoz, mint például a száraz bor, amely növelheti a bor észrevehető vagy tényleges savasságát.
23	Domaine	francuski termin oznaczający (szczególnie w Burgundii) posiadłość produkującą wino.	Field	French term meaning (especially in Burgundy) wine estate.	Mező	Francia kifejezés jelentése (különösen Burgundia) borvidék.
24	Dosage	francuski termin określający (szczególnie w Szampanii) ilość cukru dodanego do wina musującego przed zamknięciem. 	Dosage	French term specifying (especially in Champagne) the amount of sugar added to the sparkling wine before closing.	Adagolás	Francia kifejezés, amely meghatározza (különösen a Champagne-ban) a pezsgő hozzáadott cukor mennyiségét a zárás előtt.
25	Elevage	pochodzący z języka francuskiego termin określający zbiór czynności wykonywanych w winiarni podczas dojrzewania wina, zawartych pomiędzy fermentacją a jego butelkowaniem.	Breeding	French term refers to a set of activities performed in a wine cellar during the ripening of wine between the fermentation and its bottling.	Tenyésztés	A francia fogalom egy sor borászati ​​pincészettel foglalkozik, amelyet a fermentáció és a palackozás közötti érlelés során kell végrehajtani.
26	Enologia	termin pochodzący od greckich słów 	winemaking	a term derived from Greek words	borkészítés	egy kifejezés görög szavakból származik
27	En primeur 	francuski termin oznaczający możliwość zakupu wina przed jego zabutelkowaniem, na podstawie próbek z beczek ocenianych w następnym roku po zbiorach.	In the fore	French term denoting the possibility of buying wine before being baked, based on samples from barrels assessed in the following year after harvest.	Előre	Francia kifejezés, amely azt jelenti, hogy a bort a sütés előtt vásárolják, a betakarítást követő következő évben értékelt hordókból származó minták alapján.
28	Fermentacja	proces przemiany cukru zawartego w moszczu przez kultury drożdży w alkohol i dwutlenek węgla.	Fermentacja	The process of converting the sugar contained in the must through the yeast culture into alcohol and carbon dioxide.	Fermentacja	Az eljárás során a mustben lévő cukrot az élesztőkultúrán keresztül alkohollá és széndioxiddá alakítják át.
29	Filoksera 	pochodząca z Ameryki mszyca żywiąca się korzeniami winorośli, doprowadzając do jej obumarcia. Niektóre amerykańskie rodziny winorośli są na nią uodpornione, dlatego obecnie odmiany Vitis vinifera szczepi się na podkładkach uzyskanych z tych rodzin.	Phylloxera	American aphid that feeds on the roots of the vine, leading to its death. Some American vine families are immune to it, so now Vitis vinifera is grafted onto the rootstock obtained from these families.	Filoxéra	Amerikai levéltetű, amely a szőlő gyökereire táplálkozik, ami halálához vezet. Egyes amerikai szőlőfajták immunisak, ezért a Vitis vinifera-t az e családokból származó alanyra oltják.
30	Filtrowanie 	zabieg polegający na przepuszczaniu wina przez filtry o różnych sposobach działania, którego celem jest usunięcie zanieczyszczeń i drobnoustrojów w nim się znajdujących.	Filtration	The treatment consists of passing the wine through filters with different modes of action, the purpose of which is to remove impurities and microorganisms in it.	Szűrés	A kezelés abból áll, hogy a bort különböző módon befolyásolja a bort, amelynek célja a szennyeződések és mikroorganizmusok eltávolítása.
31	Flor 	termin pochodzący z jęz. hiszpańskiego oznaczający kożuch powstający na powierzchni dojrzewającego wina z obumierających drożdży na winach Sherry. Aktualnie używany na całym świecie.	Flower	the term comes from Spanish marking a sheepskin emerging on the surface of ripening wine from dying yeast on Sherry wines. Currently used worldwide.	Virág	a kifejezés spanyol megjelölésből származik, amely egy érdes borkultúra felszínén megjelenő báránybőrből származik a Sherry-i borokból. Jelenleg világszerte használják.
32	Grand Cru 	pochodzący z języka francuskiego termin określający winnicę najwyższej jakości, głównie w Burgundii, ale także Alzacji, Szampanii i innych.	Grand Cru	French term refers to the vineyard of the highest quality, mainly in Burgundy, but also Alsace, Champagne and other.	Grand Cru	A francia kifejezés a legmagasabb minőségű szőlőskertre vonatkozik, főleg Burgundia, de Elzász, Champagne és egyéb.
33	Keller	słowo oznaczające w Niemczech piwnicę win.	Keller	A word for the wine cellar in Germany.	Keller	Egy szó a borospince Németországban.
34	Klarowanie	technika oczyszczania wina znajdującego się w kadzi lub beczce. Do przeprowadzenia tej czynności używa się białek kurzych jaj lub bentonitu, które opadając na dno pojemnika wiążą i zabierają ze sobą zanieczyszczenia. 	clarification	technique of cleaning the wine in the vat or barrel. Eggs or bentonite proteins are used to carry out this activity, which, when dropped to the bottom of the container, binds and removes contaminants.	derítés	a bor tisztításának technikája a palackban vagy hordóban. Tojást vagy bentonit fehérjéket használnak fel erre a tevékenységre, amely a tartály aljára történő leeresztésekor megköti és eltávolítja a szennyeződéseket.
35	Kożuch	utworzona z pomielonych przed fermentacją gron masa, składająca się ze skórek, pestek i szypułek. Unosząc się na fermentującym moszczu, pozwala mu ługować ze swojego wnętrza polifenole, antocyjany, cukry i pozostałe związki ważne dla konstrukcji tworzącego się wina. 	Sheepskin coat	composed of grained pre-fermented grapes, consisting of skins, pips and stems. Raising on the fermenting must, it allows it to leach from its interior polyphenols, anthocyanins, sugars and other compounds important for the structure of the wine to be formed.	Rövid kabát	amely magokban, előbb erjesztett szőlőből áll, bőrből, levélből és szárakból áll. A fermentáló musten felemelve lehetővé teszi, hogy belsejében polifenolokból, antocianinokból, cukrokból és egyéb összetevőkből nyerjen ki belőle a bort.
36	Maceracja	proces polegający na utrzymywaniu kontaktu pomiędzy fermentującym moszczem a kożuchem, dzięki czemu możliwe jest ługowanie z kożucha związków ważnych dla końcowego kształtu wina.	Maceracja	The process of maintaining contact between fermenting must and sheepskin, so that it is possible to leach from the sheepskin of compounds important for the final shape of the wine.	Maceracja	Az erjesztő must és a báránybőr közötti érintkezés fenntartása, amely lehetővé teszi a borok végső formájához fontos vegyületek birkabőrének kiszűrését.
37	Mączniak	dość często spotykana choroba winorośli, przed którą winiarze mogą uchronić się stosując opryski środkami chemicznymi. Znane są dwie odmiany tej choroby: mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy.	Powdery mildew	A very common vine disease, which can be protected by chemical spraying. There are two variants of this disease: powdery mildew and powdery mildew.	Lepkék penész	Nagyon gyakori szőlőbetegség, amely kémiai permetezéssel védhető. Ennek a betegségnek két változata van: a lisztharmat és a lisztharmat.
38	Mezoklimat	określenie warunków klimatycznych dotyczących małego obszaru, często pojedynczej winnicy, stanowiący ważny składnik jego terroir.	Mezoklimat	Determine the climatic conditions of a small area, often a single vineyard, which is an important component of its terroir.	Mezoklimat	Határozza meg egy kis terület klimatikus feltételeit, gyakran egy szőlőskertet, amely a terroir fontos eleme.
39	Mieszanie kożucha	czynność mająca na celu stworzenie fermentującemu moszczowi dodatkowej możliwości ługowania związków zawartych w kożuchu. Polega na zanurzaniu (mechanicznym lub manualnym) kożucha w moszczu.	Mixing sheepskin	The activity intended to create a fermenting must has the additional leaching potential of the compounds contained in the sheepskin. It depends on the immersion (mechanical or manual) sheepskin in the must.	A báránybőr keverését	A fermentlé előállítására irányuló aktivitás a juhtejben található vegyületek további kioldódási potenciálja. Ez az ovális (mechanikus vagy kézi) merítőkanál függ.
40	Millerandange 	pochodzący z języka francuskiego termin określający zjawisko nierównomiernego zawiązywania się owoców w jednej kiści.	Millerandange	French term refers to the phenomenon of unevenly forming fruit in one bunch.	Millerandange	A francia kifejezés olyan jelenségre utal, amely egyenetlenül alakítja a gyümölcsöt egy csomóban.
41	Moszcz	skoncentrowany sok uzyskany po odciśnięciu lub zmieleniu gron, będący bazą do uzyskania wina, po zaszczepieniu w nim kultur drożdży zdolnych go przefermentować.	grape	concentrated juice obtained after squeezing or grinding the grapes, which is the basis for obtaining wine, after inoculating the cultures of yeast capable of digesting it.	szőlő	a szőlő összenyomásával vagy őrlésével nyert koncentrált gyümölcslé, amely a bor megszerzésének alapja, az élesztő kultúrájának beoltása után, amely képes megemészteni azt.
42	Negociant	słowo pochodzące z języka francuskiego, oznaczające kupca i dystrybutora, często także samodzielnie zestawiającego i butelkującego zakupione od producentów wina.	Trader	a word derived from the French language, meaning a merchant and a distributor, often also self-organizing and bottling purchased from wine producers.	Kereskedő	egy szó a francia nyelvből származik, azaz egy kereskedő és egy forgalmazó, gyakran önszerveződő és palackozott bortermelőktől vásárolt.
43	NV	non vintage, pochodzący z języka francuskiego termin najczęściej używany przez producentów win musujących, oznaczający użycie w cuvee win z różnych roczników.	NV	Non vintage, derived from the French term most often used by manufacturers of sparkling wines, meaning the use in cuvee wines of various vintages.	NV	Nem évjárat, amely a francia kifejezésből származik, amelyet leginkább a pezsgőgyártók használnak, vagyis a különböző évjáratokból származó cuvee borokat.
44	Obciąg	czynność polegająca na przemieszczeniu dojrzewającego wina z jednego pojemnika (kadzi lub beczki) do drugiego. Ma na celu pozostawienie osadu powstałego w czasie dojrzewania w pierwszym pojemniku i natlenienie wina w celu uniknięcia redukcji jego aromatów.	blanket	the act of moving the ripening wine from one container (ladle or barrel) to another. It is intended to leave the precipitate formed during ripening in the first container and to oxygenate the wine to avoid reducing its aroma.	takaró	hogy az érlelő bort egy tartályból (üreg vagy hordó) áthelyezi a másikba. Az érlelés során kialakult csapadékot az első tartályban hagyni kell, és a bort az oxigénnel kell ellátni, hogy elkerülje annak aromáját.
45	Odkwaszanie	proces mający na celu obniżenie stężenia kwasów w winie lub moszczu za pomocą wody lub kredy. Najczęściej stosowany w chłodnych regionach winiarskich lub zimnych rocznikach.	deacidification	A process to reduce the concentration of acids in wine or must by means of water or chalk. Most commonly used in cold wine regions or cold vintages.	savcsökkentés	A víz vagy kréta segítségével a savak koncentrációjának csökkentése. Leggyakrabban a hideg borvidékeken vagy a hideg évjáratokban.
46	Oeschle	niemiecka jednostka stężenia cukru rezydualnego w moszczu. Bezpośrednio związana z dojrzałością gron i potencjalną możliwą alkoholowością wina.	Oeschle	German unit of residual sugar in must. Directly related to the maturity of the bunch and the potential alcoholic potential of the wine.	Oeschle	Német maradékcukor egység a must-ban. Közvetlenül a csokor érettségéhez és a bor potenciális alkoholtartalmához.
47	Osad 	wynik opadania substancji stałych znajdujących się w winie lub powstających w czasie jego dojrzewania. Starzenie nad osadem (z języka francuskiego 	Parts of it	the result of the falling of the solids present in the wine or arising during its ripening. Aging of the settlement (from French	Részei	a borban lévő vagy az érés során keletkező szilárd anyagok csökkenésének eredménye. A település öregedése (francia
48	pH 	poprzedzony wartością cyfrową symbol oznaczenia stężenia kwasów w winie. Im wyższa jego wartość tym niższy jest poziom kwasowości wina. Najczęściej spotykaną wartością dla win wytrawnych jest przedział pomiędzy 3pH a 4pH.	pH	preceded by a digital value symbol of the concentration of acids in wine. The higher the value, the lower the wine's acidity. The most common value for dry wines is the range between 3pH and 4pH.	pH	amelyet a borban levő savak koncentrációjának digitális értéke jelez. Minél magasabb az érték, annál alacsonyabb a bor savtartalma. A száraz borok legelterjedtebb értéke a 3pH és a 4pH közötti tartomány.
49	Piece	najczęściej dębowa beczka pochodząca z Burgundii, obecnie popularna na całym świecie. Jej pojemność wynosi 228l. Potrafi wyraźnie zmienić kształt i smak wina, szczególnie, gdy jest nowa.	Piece	Mostly oak barrel originating from Burgundy, now popular all over the world. Its capacity is 228l. He can clearly change the shape and taste of wine, especially when it is new.	Darab	A legtöbb burgundi tölgyfahordó, amely világszerte népszerű. Kapacitása 228l. Világosan megváltoztathatja a bor formáját és ízét, különösen akkor, ha új.
50	Podkładka	część krzewu winorośli jednej rodziny, na której szczepi się część owocującą. Ma to na celu ochronę przed filokserą, ale także wykorzystanie jej indywidualnych cech, takich jak odporność na niskie temperatury podłoża.	Pad	a part of the vine of one family, on which the fruiting part is grafted. This is to protect against the phylloxera, but also to use its individual features such as resistance to low substrate temperatures.	Párna	egy család szőlőjének egy része, amelyen a gyümölcsrészet oltják. Ez a filoxéra elleni védelem, de az egyedi jellemzők, például az alacsony szubsztrátumhőmérséklet ellenállóképessége is.
51	Polifenole	związki chemiczne będące pochodnymi fenolu, występujące zarówno w gronach i szypułkach jak i winie. Są ważne dla konstrukcji wina, szczególnie czerwonego, a także mają właściwości zdrowotne poprzez wiązanie wolnych rodników w organizmie ludzkim.	Polyphenols	Phenol-derived chemical compounds found in both clusters and stems and wine. They are important for the construction of wine, especially red, and also have health benefits by binding free radicals in the human body.	A polifenolok	Fenolból származó kémiai vegyületek mind a klaszterekben, mind a szárakban és a borban. Fontosak a borkészítés szempontjából, különösen vörösek, és egészségüket is előnyösek az emberi szervezet szabad gyökök kötésével.
52	Premier cru	pochodzący z języka francuskiego termin oznaczający winnice wyższej jakości, najczęściej używany przez producentów win w Szampanii i Burgundii.	Premier Cru	French term refers to the vineyards of higher quality, most often used by winemakers in Champagne and Burgundy.	Premier Cru	A francia kifejezés a magasabb minőségű szőlőültetvényekre utal, amelyeket leggyakrabban a bortermelők használnak Champagne-ban és Burgundy-ban.
53	Pumping over	Czynność polegająca na przepompowywaniu podczas fermentacji moszczu i wlewaniu go od góry na kożuch pozostający w dolnej partii kadzi fermentacyjnej. Ma na celu umożliwienie mocniejszego ługowania z kożucha związków potrzebnych dla konstrukcji wina.	Pumping over	The action of pumping during the fermentation of the must and pouring it from the top to the sheepskin remaining in the bottom of the fermentation ladle. It is intended to enable the leavening of the compounds necessary for the construction of the wine.	Szivattyúzás	A szivattyúzás hatása a must erjedése közben, és a tetejétől az erjesztési üst alján maradt báránybőrig. Célja, hogy lehetővé tegye a bor elkészítéséhez szükséges vegyületek kelesztését.
54	Sedymentacja	proces polegający na schłodzeniu moszczu i pozostawieniu go przez określony czas w kadzi sedymentacyjnej, aby zanieczyszczenia w nim zawarte mogły opaść na dno zbiornika. Następnie przepompowuje się moszcz do kadzi fermentacyjnej.	sedimentation	The process consists in cooling the must and leaving it for a certain time in the sediment ladle so that the impurities contained in it can fall to the bottom of the tank. Then the must is pumped into the fermenter.	ülepítés	Az eljárás a must hűtését jelenti, és egy bizonyos ideig az üledék üregében hagyja úgy, hogy a benne lévő szennyeződések a tartály aljára esnek. Ezután a must átszivattyúzódik a fermentorba.
55	Siarczki	związki chemiczne będące pochodnymi siarkowodoru. Ich nadmierna obecność może doprowadzić do odtlenienia wina i wprowadzić w miejsce jego naturalnych aromatów zapachu przypominającego zepsute kurze jajo.	sulphides	Chemical compounds that are derived from hydrogen sulphide. Their excessive presence can lead to deoxidation of the wine and introduce in the place of its natural aroma odor reminiscent of broken egg hen.	szulfidok	Kémiai vegyületek, amelyek hidrogén-szulfidból származnak. A túlzott jelenlétük a bor deoxidációjához vezethet, és a természetes, illatos szagú helyekbe helyezi a törött tyúkokra emlékeztető helyet.
56	Stabilizowanie	proces polegający na przeprowadzeniu szeregu czynności mających ustabilizować wino, m.in. filtrowanie, sedymentację czy dokwaszanie.	Stabilizowanie	The process consists of carrying out a series of activities aimed at stabilizing the wine, among others. filtration, sedimentation or acidification.	Stabilizowanie	A folyamat többek között a bor stabilizálására irányuló tevékenységsorozatból áll. szűrés, ülepítés vagy savanyítás.
57	Szaptalizacja	dosładzanie moszczu przed fermentacją, mające na celu podwyższenie jego potencjalnej alkoholowości i zmianę końcowego smaku. Dozwolona w chłodniejszych strefach winiarskich przy produkcji win stołowych i regionalnych.	chaptalisation	To ferment must before fermentation, to increase its potential alcoholic strength and change the final taste. Allowed in colder wine zones for the production of table and regional wines.	szárazcukrozás	Az erjedés előtt fermentálni kell, hogy növelje potenciális alkoholtartalmát és megváltoztassa a végső ízlést. A hideg borvidéken megengedett asztali és regionális borok előállítására.
58	Tanina	polifenole (pochodne fenolu) występujące w winie, głównie czerwonym. Są ługowane ze skórek, pestek i szypułek podczas procesu maceracji. Dają winu potencjał do dojrzewania, w czasie którego ich właściwości ściągające ulegają stopniowemu łagodzeniu.	Tanina	Polyphenols (phenol derivatives) found in wine, mainly red. They are leached from skins, pips and stems during maceration. They give the wine the potential to ripen, during which their astringent properties are gradually softened.	ezt	Polifenolok (fenolszármazékok), amelyek főleg vörösek. Bőrökből, pipereiből és szárakból kiszáradnak. Adják a bornak az érlelés lehetőségét, amely alatt fokozatosan lágyulnak a fanyar tulajdonságaik.
59	Tłoczenie	czynność wykonywana na surowcu pozostałym po uzyskaniu samocieku. Za pomocą pras grona są wyciskane w celu uzyskania pozostałego w nich soku, który zawiera wyższą proporcję tanin i używany jest do produkcji win niższej jakości.	expression	action on raw material remaining after obtaining a loner. Pressed grapes are squeezed to obtain the remaining juice, which contains a higher proportion of tannin and is used to produce lower quality wines.	kifejezés	cselekvés a nyersanyag után megmaradt magányos. A préselt szőlőcsíkokat összenyomják, hogy megmaradjon a maradék lé, amely nagyobb arányban tartalmaz tanninot, és alacsonyabb minőségű borokat készít.
60	Vendange tardive	pochodzący z języka francuskiego termin oznaczający opóźniony zbiór gron, mający na celu ubytek wody, koncentrację cukrów i pozostałych związków odpowiedzialnych za jakość moszczu. Oznaczany także w innych językach np. 	Late harvest	French word for delayed harvesting of grapes intended for the loss of water, concentration of sugars and other compounds responsible for the quality of the must. Also referred to in other languages,	Késő szüret	Francia szó a víz elvesztésére szánt szőlő késedelmes betakarítására, a cukrok koncentrációjára és a must minőségi minőségéért felelős egyéb vegyületekről. Más nyelveken is említik,
61	Vielles vignes	pochodzący z języka francuskiego termin oznaczający użycie do produkcji wina gron wyższej jakości pochodzących ze starych krzewów, często nawet kilkudziesięcioletnich. W innych językach oznaczany: 	Old vines	French term refers to the use of higher quality grape wines from old bushes, often up to several decades. In other languages:	Régi szőlő	A francia kifejezés a régi bokroktól, gyakran akár több évtizedig jó minőségű szőlőborok használatát jelenti. Más nyelveken:
62	Weingut	słowo oznaczające w Niemczech producenta win.	winery	A word meaning a wine producer in Germany.	pincészet	Egy szó, amely német bortermelő.
63	Winiarstwo organiczne	sposób prowadzenia winnic i przebiegu winifikacji bez użycia środków chemicznych, jedynie za pomocą dostępnych środków biologicznych oraz tradycyjnych metod fermentacji i dojrzewania wina. 	Organic Winery	the way of running vineyards and vinification without the use of chemicals, only by means of available biological means and traditional methods of fermentation and ripening of wine.	Szerves borászat	a szőlőültetvények és a szőlőművelés módja a vegyi anyagok használata nélkül, kizárólag a rendelkezésre álló biológiai eszközökkel és a hagyományos fermentációs és érlelési módszerek segítségével.
64	Winifikacja	zbiór procesów i czynności wykonywanych przez producenta przy tworzeniu wina. Istnieje wiele możliwych do zrealizowania dróg tego procesu, a ich wybór zależy od zdolności i idei winiarza.	vinification	a collection of processes and activities carried out by the producer when making wine. There are many possible ways to achieve this, and their choice depends on the ability and the idea of ​​the winemaker.	borkészítés	a borkészítés során a termelő által végzett folyamatok és tevékenységek gyűjteménye. Ennek számos lehetséges módja van, és választásuk a borász képességeiről és ötleteiről függ.
65	Wino wzmocnione	wino gronowe, którego alkoholowość została podniesiona poprzez dodanie mocnego czystego alkoholu, zazwyczaj spirytusu gronowego. Takimi winami są m.in. porto, madera i marsala.	Wine fortified	Grape wine whose alcoholic content has been raised by the addition of strong pure alcohol, usually grapefruit. Such wines are, among others. port, madeira and marsala.	Bor megerõsítve	Szőlőbor, amelynek alkoholtartalmát erős tiszta alkohol, általában grapefruit hozzáadásával emelték. Ezek a borok többek között. port, madeira és marsala.