Add stale action for PR and Issues (python#2383)

Esta es una propuesta de reemplazo a ladibug para gestionar el estado de
Issues y PRs que han estado sin movimiento en un periodo de tiempo.

Closes python#628
Reemplaza python#629

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Co-authored-by: Cristián Maureira-Fredes <cmaureir@users.noreply.github.com>
Co-authored-by: Carlos A. Crespo <lvccrespo@gmail.com>

.github/workflows/stale.yaml

@@ -0,0 +1,18 @@
+name: 'Cierra issues y PRs antiguos'
+on:
+  schedule:
+    - cron: '30 1 * * *'
+
+jobs:
+  stale:
+    runs-on: ubuntu-latest
+    steps:
+      - uses: actions/stale@v8
+        with:
+          stale-pr-label: 'needs decision'
+          stale-issue-label: 'stale'
+          days-before-issue-stale: 10
+          days-before-pr-stale: 7
+          days-before-pr-close: 21
+          stale-issue-message: 'Este issue lleva un tiempo sin actualizaciones. ¿Estás trabajando todavía?\nSi necesitas ayuda :sos: no dudes en contactarnos en nuestro [grupo de Telegram](https://t.me/python_docs_es).'
+          stale-pr-message: 'Este PR lleva un tiempo sin actualizaciones. Vamos a pedir a un admin de nuestro equipo que decida si alguien más puede finalizarlo o si tenemos que cerrarlo.\nPor favor, avisanos en caso de que aún puedas terminarlo.'