update redis classifier

[witchcraze]

This PR updates a binary cataloger for redis
Fixes #3279

t$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/arm/v5 redis:7.2 | grep redis
redis                     7.2.5                  binary

$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/arm/v7 redis:7.2 | grep redis
redis                     7.2.5                  binary

$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/386 redis:7.2 | grep redis
redis                     7.2.5                  binary

$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/arm/v5 redis:7.4 | grep redis
redis                     7.4.0                  binary

$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/arm/v7 redis:7.4 | grep redis
redis                     7.4.0                  binary

$ go run cmd/syft/main.go -q --platform=linux/386 redis:7.4 | grep redis
redis                     7.4.0                  binary