- Zwei Auberginen
- Eine Zitrone
- Vier Zehen Knoblauch
- Frische Petersilie
- 600 Gramm fetter Joghurt
- 200 Milliliter Olivenöl
- Mehr als zwei Arabische Fladenbrote
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zatar
- Sumac
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Auberginen kleine Würfel schneiden
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Auberginen in eine Backform geben, gut Salzen, mit Olivenöl übergießen und alles gut mischen
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Backform für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen
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Knoblauch fein hacken
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Zitrone auspressen
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Joghurt mit Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles mit Zatar, Pfeffer, Sumac und Knoblauchpulver würzen und einen Schuss Olivenöl hinzugeben
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Petersilie klein hacken
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Zwei Fladenbrote in Quadrate schneiden und auf einem Backblech verteilen. Etwas Olivenöl darübergießen, salzen und alles vermischen.
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Backblech mit Fladenbrot für etwa 10 min in den Ofen stellen. Bis die Brotstücke knusprig sind
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Backform nach 20 Minuten aus dem Ofen holen und alles einmal durchmischen. Danach wieder in den Ofen stellen
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Backform aus dem Ofen holen und Joghurt über den Auberginen verteilen. Fladenbrotstücke in den Joghurt stecken und Petersilie darüber streuen.
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Die restenlichen Fladenbrote und die Backform mit den Auberginen im ausgeschalteten runterkühlenden Ofen warmmachen.
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Etwas Sumac darüberstreuen