br: add collation restriction (#3646)

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br/backup-and-restore-tool.md

@@ -14,6 +14,12 @@ Backup & Restore（以下简称 BR）是 TiDB 分布式备份恢复的命令行
 - BR 只支持 TiDB v3.1 及以上版本。
 - 目前只支持在全新的集群上执行恢复操作。
 - BR 备份最好串行执行，否则不同备份任务之间会相互影响。
+- BR 只支持在 `new_collations_enabled_on_first_bootstrap` [开关值](/character-set-and-collation.md#排序规则支持)相同的集群之间进行操作。这是因为 BR 仅备份 KV 数据。如果备份集群和恢复集群采用不同的排序规则，数据校验会不通过。所以恢复集群时，你需要确保 `select VARIABLE_VALUE from mysql.tidb where VARIABLE_NAME='new_collation_enabled';` 语句的开关值查询结果与备份时的查询结果相一致，才可以进行恢复。
+
+    - 对于 v3.1 集群，TiDB 尚未支持 new collation，因此可以认为 new collation 未打开
+    - 对于 v4.0 集群，请通过 `SELECT VARIABLE_VALUE FROM mysql.tidb WHERE VARIABLE_NAME='new_collation_enabled';` 查看 new collation 是否打开。
+
+    例如，数据备份在 v3.1 集群。如果恢复到 v4.0 集群中，查询恢复集群的 `new_collation_enabled` 的值为 `true`，则说明创建恢复集群时打开了 new collation 支持的开关。此时恢复数据，可能会出错。
 
 ## 推荐部署配置